Naranjas

Sorbete de mandarina


Un delicioso y refrescante postre.

Veamos su preparación.

Ingredientes (para 4 personas):
6 mandarinas de buen tamaño
Una pizca de sal fina
3/4 de taza de azúcar
4 claras de huevo
Hojas de menta fresca o gajos de mandarina para decorar

Cómo prepararlo:
Se pelan las mandarinas. Se pasan por la batidora, donde se le añade la sal y el azúcar.
Se montan las claras a punto de nieve y se añaden a las mandarinas poco a poco y sin dejar de remover.
Se introduce en el congelador hasta que tome una consistencia de escarcha, removiéndolo de tanto en tanto para evitar que cristalice.
Se sirve en copas adornando con unas hojitas de menta fresco o con un gajo de mandarina.

Recomendaciones:
Añadir un chorrito del licor marrasquino a la mandarina batida. O añadir el zumo de medio limón para darle un punto de mayor acidez.

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