La Naranja de Valencia

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación ha obtenido nuevas variedades de clemenules que prolongarán la campaña de estos cítricos hasta marzo. Estas nuevas variedades son la Nero, Clemenverd y la IVIA-Man-19571, que se caracterizan por ser altamente productivas y carecer de semillas.

La Murtra —otra de las variedades derivada de la Murcott— se puede recolectar hasta el mes de abril, por lo que la campaña de naranjas se dilatará en el tiempo.

Todas estas nuevas variedades ya han sido registradas y su comercialización podría comenzar … Seguir leyendo

El agua de azahar es producto de la destilación en corriente del vapor de la infusión de las flores del naranjo amargo (Citrus Aurantium).

Es un un líquido incoloro, amargo y con un aroma característico.

El agua de azahar se ha utilizado desde hace cientos de años con fines medicinales. Para paliar las molestias menstruales, los estados nerviosos, para evitar cólicos, desmayos y para mejorar la circulación sanguínea.

También se ha usado de antiguo en la elaboración de dulces. Y se ha hecho prácticamente imprescindible su utilización en la confección del Roscón de Reyes y en … Seguir leyendo

El azahar es la flor del naranjo. Son flores de naturaleza hermafrodita, nacen solitarias o en pequeños racimos en época de primavera y cuentan con cinco pétalos de color blanco, carnosos y bastante perfumados.

Estas flores contienen entre 0,03 y 0,04 % de una esencia de agradable olor, de color amarillento y de un sabor dulce que pasa a amargo. Entre todas las esencias de azahar, la de naranjo amargo es la de mayor calidad

Estas flores se recolectan a mediados o finales del mes de marzo, al … Seguir leyendo

Es un cítrico similar a la naranja, aunque más pequeño y dulce. Se pela con facilidad, lo que no es una propiedad menor, porque muchos consumidores es la particularidad que más aprecian.

El nombre lo debe al color de su piel, que es igual al que usaban los mandarines en sus ropas. No llegó a nuestro país hasta mediados del siglo XIX pero pronto se adaptó al clima y las tierras levantinas.

El principal país productor es China, seguida de España, que exporta una parte importante de la producción a todos los países europeos, a … Seguir leyendo

Las mandarinas Orogrande son unas mandarinas de un color naranja intenso, muy dulces y sabrosas, muy fáciles de pelar y también cómodas de comer debido a su facilidad para separarla en gajos.

Aunque es posible que en alguno de esos gajos haya alguna semilla debido a la polinización por las abejas, suelen carecer de ellas.

La mandarina Orogrande tiene un alto porcentaje de contenido en zumo, que además es de gran calidad. Los frutos desverdizan bien y adquieren buena coloración en el árbol. Su degustación resulta atractiva por su piel lisa y su tamaño regular, su … Seguir leyendo

La mandarina es el fruto del mandarino, un árbol perteneciente a la familia de las Rutáceas. Originario, al igual que otros cítricos, de las zonas tropicales de Asia, es decir, China e Indochina.

Las mandarina es una fruta similar a la naranja, aunque más pequeña y delicada. Es muy apreciada por su pequeño tamaño, su sabor más aromático y la facilidad para retirar su piel, pues por lo general no se adhiere al fruto. Su forma es esférica ligeramente aplanada, aunque el achatamiento difiere de una variedad a otra.

Su color es … Seguir leyendo

Esta variedad de naranja es la más tardía del mercado, tal como indica su nombre, pues late significa ‘tarde’ en inglés. Entran en producción en el mes de abril y pueden permanecer en el árbol hasta el verano (finales de junio o más dependiendo de clima) en buenas condiciones.

Son naranjas muy jugosas y dulces, con un grado más de acidez que la Navel lane late. Su tamaño es un poco menor que el de éstas, es decir, son de tamaño mediano y de forma redondeada. Su corteza es … Seguir leyendo

Las naranjas de la variedad navel lane late son naranjas de mesa muy jugosas y dulces y con el grado justo de acidez. Tienen mucho zumo, una piel muy fina y no tienen semillas. Es una de las variedades de mayor calidad.

Una de sus principales características es el bajo contenido en limonina de su zumo, por lo que no adquiere, al poco tiempo de haberse exprimido el fruto, el característico sabor amargo de la mayoría de las variedades del grupo navel.

También la textura de su corterza tiende a ser más … Seguir leyendo

El naranjo es un árbol de tamaño mediano, de tres a nueve metros de altura según la variedad, con copa compacta y redondeada y ramas regulares. Un solo tronco, derecho y cilíndrico, verdoso primero y gris después. Las ramas aparecen a un metro, poco más o menos, del suelo. Las hojas son perennes, coriáceas, de un verde intenso y brillante, con forma oval o elíptico-lanceolada, medianas y alargadas. Poseen, en el caso del naranjo amargo, un típico peciolo alado en forma de corazón, que en el naranjo dulce … Seguir leyendo