Naranjas

mayo 2nd, 2009

Ensalada malagueña

Empieza a hacer calor ¿no? Y lo que apetece son las comidas refrescantes, como el siguiente plato: la ensalada malagueña.

Existen varias maneras de realizarla según la costumbre del cocinero o del lugar, lo que no cambia son los ingredientes principales: la patata, el bacalao, la naranja y la cebolleta.

Ingredientes:
1 kg de patatas
1 kg de naranjas
250 gr de bacalao desmigado
2 cebolletas grandes
aceitunas verdes (o negras) aliñadas
aceite de oliva
vinagre
un poquito de perejil
sal (solamente si es necesario)

Si el bacalao lo compramos desmigado ya estará desalado. Si lo compramos entero y en salazón … Seguir leyendo